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阿膠的功效與作用及食用方法

作者:白象大藥房 來源: 日期:2017/7/13 17:59:04 人氣:29 評論:0 

    功效與作用

  現代藥理研究也發現阿膠含有蛋白質、賴氨酸、精氨酸、組氨酸等多種人體必需的氨基酸和鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等多種微量元素。阿膠對女性尤為重要,被譽為婦科中的上等良藥,不但可以養血補血、美容養顏,還具有調經安胎、改善睡眠、健腦益智、延緩衰老等功效。

  炮制方法

  1.阿膠:搗碎用。

  2.阿膠珠:先將蛤粉置鍋內加熱,至輕松時放入切好的骰形小塊阿膠,炒至鼓起成圓珠狀,呈黃白色,立即取出,篩去蛤粉,放涼。

  3.今方法或炒成珠,或以面炒,或以火炙,或以蛤粉炒,或以草灰炒,或酒化成膏,或水化膏,當各從本方。將驢皮置水中漂泡,每日換水1-2次,至能刮毛時取出,刮去毛,切成小塊,再用清水如前漂泡,約2-5天,置鍋中水煎。煎熬約3晝夜,待液汁稠厚取出,加水再煎,如此反復5-6次,煎至膠質提盡,去滓。將煎出的膠液過濾(或加入明礬細末少許)靜置,使雜質沉淀,濾取清膠液,用文火濃縮(或在出膠前2小時加入適量黃酒及冰糖),至呈稠膏狀時,傾入凝膠槽內,待其自然冷凝,取出切成長方塊,陰干。每塊重約1兩或2兩,小塊重約1.5錢。

  食用方法

  1.阿膠

  取糯米100g煮熟,候熟入阿膠15g稍煮,攪令烊化即成。

  功用:養血止血,滋陰潤肺安胎。

  2.阿膠雞蛋湯

  將阿膠適量燉化加蜂蜜一匙,沖雞蛋一個,每日早餐前服用效果更佳。

  主治:咳喘不止,久咳不愈,及哮喘等癥。

  3.阿膠蔥白蜜

  用新水煎蔥白三片,去蔥,入阿膠二錢、加蜂蜜二匙溶開,食前溫服。

  功效:養陰生津,潤腸通便。主治:老人虛人大便秘澀。

  4.阿膠甜肉

  制作:瘦肉250g洗凈切塊,先燉入成熟時入阿膠20g白糖50g、花椒5粒燉至熟,火靠濃汁。功用:治貧血。

  5.阿膠

  將阿膠80g切成小塊(或砸碎),置小壇內,倒入適量黃酒,將壇放在文火上煮沸,邊煮邊向壇內續添黃酒,直至酒添盡,阿膠化完,藥酒約有500ml時可取下放冷,收入瓶中。每日早、中、晚各1次,每次空腹溫飲20~30ml。

  功效:補血止血,滋陰,潤肺。

  主治:血虛萎黃,虛勞羸瘦,面色無華,眩暈心悸,陰虛咳嗽等。

  6.阿膠燉野雉

  將野雉肉塊200克洗干凈,放入沸水中焯去血水,撈起放入燉盅里,加入湯水,阿膠(30克蒸溶的),紅棗12枚,姜片,蔥結,精鹽,蓋上燉盅蓋,上籠旺火燉2小時,出籠后,放去姜片,蔥結,撒入胡椒粉,淋香麻油即可。

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